沖縄肉読本
沖縄の肉にまつわる歴史の話をはじめ、食肉の現場に携わる畜産農家や精肉工場などのレポート。肉の部位についての詳しい説明や豚肉料理のレシピ、手作り逸品の紹介など 発行:編集工房 東洋企画 編集:東洋企画 A5判 176ページ 定価:1800円+税
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